雪糕冷库温度设置在-18℃到-28℃为比较适合，品牌雪糕最好设置在-20℃-25℃，不能高于-18℃，不然雪糕变质变形！
雪糕冷库建议使用排管（盘管）。风机能耗比较高，且故障率也比较高，排管具有温度稳定波动小，恒温恒湿效果好，价格便宜等优点，缺点是除霜麻烦。如果使用铝排管的话，有的有电热化霜功能，可以解决化箱难的问题。
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